瑪德蓮、 瑪德蕾、瑪德蕾妮,都是Madeleine的中文音譯。
在正統的法式點心店中,一定都會有這一款迷人的小蛋糕。
可以說是歷史悠久的法式點心中,最具代表性的經典之作。
可愛迷人的貝殼形狀,為瑪德蕾的最大特徵。
口感鬆軟卻帶著質樸的迷人香氣。
此外,標準的瑪德蕾,在貝殼紋路的另一邊,
還必需有個胖胖凸凸的"圓肚臍"。

 

有些人會認為,這不過是一款貝殼造型的小蛋糕,
但這由來已久的法式點心,最有著許許多多的傳說~
較有趣的一個由來說法,是在歐洲十八世紀,
在一場瑪莉皇后的父親Stanisław Leszczyński公爵舉辦的晚宴裡,
公爵與他的甜點主廚大吵一架,甜點主廚霸工離去。
此時一位公爵家裡的女僕,趕緊製作家傳的小蛋糕代替當晚的甜點。
在這場宴會中,此貝殼形狀的小蛋糕大受歡迎,
公爵因此以女僕的名字,命名為Madeleine 瑪德蕾。

 

提到歐洲的著名點心,瑪德蕾更是其中的代表作品。
2006年,歐盟舉辦了一個Cafe Europe的活動,
每個歐盟的國家都要挑選一樣足以代表這個國家的甜點。
當時歐洲甜點的泱泱大國~法國,就是選擇了瑪德蕾作為法國代表。
法國大文豪馬塞爾普魯斯特(Marcel Proust),
在其不朽名著作品《追憶逝水年華》(In Search of Lost Time)曾提及到:
將貝殼蛋糕浸潤在紅茶裡品嚐,那一勺的Madeleine
帶來無限的喜悅和歡愉,而這種味道,勾起了不少童年歲月的無限回憶。


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留言列表 (2)

禁止留言
  • Littlefish
  • 原來瑪德蕾有這樣的小故事,以前都太小看它了
  • 法式點心還有很多有趣的小故事喔,以後有空再來分享。

    Angelswalk 於 2013/07/14 14:48 回覆

  • Candy
  • 上次吃到你們的貝殻蛋糕,真的很好吃喔!
  • 謝謝您的讚美!

    Angelswalk 於 2013/07/14 14:48 回覆

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