今天是天使漫步的蘋果日~
每次到了這天,滿屋子總是彌漫著蘋果的香氣,
一堆又一堆像山一樣高的新鮮蘋果,堆滿著整個工作枱面,
旁邊備著的各式器具,正是用來對付蘋果的各項利器。
手拿著恐怖的鋒利主廚刀,再次警告旁邊的小助手可千萬別靠太近啊!
刀劍無情不長眼~好怕不小心傷到細嫩的小胖手~
不停的洗洗洗~削削削~切切切~
經過削皮、去心、切丁的層層手續,準備製作檸檬蘋果手工餅乾的材料。
將切成小丁狀的蘋果小山,在散發著燙人熱度的銅鍋中,
小著火,不加水,不停的翻來炒去,直到蘋果丁的水份慢慢釋出,
就能將變軟的蘋果丁平舖在網盤上,送去烘箱中慢火烘焙。
經過低溫慢火烘焙的蘋果乾,體縮縮水成原來的1/5,
量了量成品後的重量,負責成本計算的老闆又再度搖了搖頭,
嘆了口氣,唉~蘋果乾啊蘋果乾,你真是費工又超級重成本的一項原料啊!
想當初,在研發檸檬蘋果手工餅乾這項產品時,
被自製的蘋果乾香氣和酸甜的QQ口感迷住,
天然檸檬皮末的香氣,搭配口感絕佳的蘋果乾,
Q軟的果乾和酥脆檸檬香氣的餅乾體,層層疊疊出多層次的口感,
充滿清新果香的手工餅乾,再來一杯伯爵紅茶,
呼~好滿足,品嚐的是濃濃的幸福感受喔!
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