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今天是天使漫步的蘋果日~

每次到了這天,滿屋子總是彌漫著蘋果的香氣,

一堆又一堆像山一樣高的新鮮蘋果,堆滿著整個工作枱面,

旁邊備著的各式器具,正是用來對付蘋果的各項利器。

手拿著恐怖的鋒利主廚刀,再次警告旁邊的小助手可千萬別靠太近啊!

刀劍無情不長眼~好怕不小心傷到細嫩的小胖手~

不停的洗洗洗~削削削~切切切~

經過削皮、去心、切丁的層層手續,準備製作檸檬蘋果手工餅乾的材料。

 

將切成小丁狀的蘋果小山,在散發著燙人熱度的銅鍋中,

小著火,不加水,不停的翻來炒去,直到蘋果丁的水份慢慢釋出,

就能將變軟的蘋果丁平舖在網盤上,送去烘箱中慢火烘焙。

 

經過低溫慢火烘焙的蘋果乾,體縮縮水成原來的1/5,

量了量成品後的重量,負責成本計算的老闆又再度搖了搖頭,

嘆了口氣,唉~蘋果乾啊蘋果乾,你真是費工又超級重成本的一項原料啊!

 

想當初,在研發檸檬蘋果手工餅乾這項產品時,

被自製的蘋果乾香氣和酸甜的QQ口感迷住,

天然檸檬皮末的香氣,搭配口感絕佳的蘋果乾,

Q軟的果乾和酥脆檸檬香氣的餅乾體,層層疊疊出多層次的口感,

充滿清新果香的手工餅乾,再來一杯伯爵紅茶,

呼~好滿足,品嚐的是濃濃的幸福感受喔!

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天使漫步甜點手作工坊

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